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Jeder Bissen will überlegt sein.
- Milch (Milcheiweiß)
- Hühnerei
- Nüsse
- Weizen
- Obst (z.B. Äpfel, Erdbeeren)
- Soja
Nahrungsmittelallergie.
Für Nahrungsmittelallergiker kann Essen alles andere sein als ein Vergnügen. Leider erkennt man Nahrungsmittelallergien oft erst nach längerer Zeit. Wichtig ist, eine Allergie von einer Unverträglichkeit zu unterscheiden. Die Allergie beruht auf einer Überempfindlichkeit des Immunsystems und geht mit einer Bildung von Antikörpern einher.
Eine Unverträglichkeit löst zwar ähnliche Beschwerden aus, ruft aber keine Reaktion des Immunsystems hervor. Ihr kann z.B. ein Enzymmangel zugrunde liegen, wie z. B. bei der Milchzuckerunverträglichkeit (Laktose-Intoleranz).
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